Le Département de la Sarthe a accompagné plusieurs EHPAD volontaires pour leur permettre de proposer à leur résidents une restauration reposant davantage sur une alimentation locale.
Cette initiative intervient dans un contexte où en effet du côté du consommateur comme du côté des producteurs, la demande pour une alimentation en circuit court et locale se fait de plus en plus entendre.
Pour en parler nous sommes avec Catherine Alix, chargée de mission pour l’approvisionnement local et le développement durable pour le département de la Sarthe.